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世界糧食日

2021.10.16

今年10月的一大關鍵詞非“生物多樣性”莫屬。

《生物多樣性公約》締約方大會第十五次會議（COP15）第一階段將于10月11-15日在中國昆明舉行，此次會議以“生態文明：共建地球生命共同體”為主題；10月13日下午，本次大會的主要成果《昆明宣言》通過。《宣言》承諾，確保制定、通過和實施一個有效的“2020年后全球生物多樣性框架”，以扭轉當前生物多樣性喪失，并確保最遲在2030年使生物多樣性走上恢復之路，進而全面實現“人與自然和諧共生”的2050年愿景。

10月8日國務院新聞辦公室發表《中國的生物多樣性保護》白皮書。這是中國政府發布的第一部生物多樣性保護白皮書，介紹了中國生物多樣性保護的政策理念、重要舉措和進展成效，也介紹中國踐行多邊主義、深化全球生物多樣性合作的倡議行動和世界貢獻。

今年10月16日世界糧食日，我們也來聊聊為什么為了全球生物多樣性的保護，我們需要立即行動，轉變食物的生產系統，減少食物浪費。

聯合國糧農組織將年度主題設定為行動造就未來。

多樣的食物來自多樣的自然，反之亦然

“生物多樣性”是生物（動物、植物、微生物）與環境形成的生態復合體以及與此相關的各種生態過程的總和，包括生態系統、物種和基因三個層次。生物多樣性關系人類福祉，是人類賴以生存和發展的重要基礎。人類必須尊重自然、順應自然、保護自然，加大生物多樣性保護力度，促進人與自然和諧共生。

——《中國的生物多樣性保護白皮書》2021

生物多樣性是糧食安全的基礎，它我們豐富食物的保障，并通過授粉、害蟲控制和土壤健康支持著農業生產。

盡管生物多樣性如此重要，但近20年已有數千種物種滅絕，且速度不斷加快，這其中人類的活動難辭其咎。

生物多樣性下降的主要原因之一，是不可持續的食物生產，它會影響自然中可用棲息地的質量和數量。糧食生產還通過從土壤汲取大量水分，使用的農用化學品降低水質而影響到淡水野生動物，而化肥造成的污染甚至會最終影響海洋生態系統。

陸地棲息地喪失的最大驅動因素之一是自然生態系統向糧食作物生產或牧場的轉變。全球農業用地自1600年以來增加了5.5倍左右，而且還在不斷增加。目前，用于糧食生產的土地約占世界非沙漠土地的 40%，并使用了 70% 的可用水資源。

少數養殖物種現在主宰了全球動物生物量，而不是野生動物。養殖動物（主要是牛和豬）現在占全球所有哺乳動物生物量的 60%，而野生哺乳動物僅占 4%。全球生物量超過四分之三的農業用地用于養殖這些動物或其飼料。在海洋生態系統中，不可持續的漁業生產是生物多樣性喪失的最大驅動因素。

另一層面，我們對于食物的消費理念和行為，也對生物多樣性帶來了影響。在全球層面，我們生產的食物總量已經超過了我們所需要的量。然而每年全球約25億噸，大約 40% 的食物損失或浪費掉了。對于發達國家及地區的民眾來說，目前其平均每日攝入的卡路里已超人體所需。因此平衡膳食飲食，選擇更多種類的植物性食物并減少浪費，可以從根本上減少食物造成的環境足跡并產生顯著的健康益處。

如果我們不浪費食物、不過度攝取不必須的熱量，吃得健康且適量，我們將可以顯著地減少我們對食物的總需求，進而減少我們因生產食物而對土地和其他自然資源的總需求，在較發達國家和城市環境中尤其如此。但食物系統的變革也要科學考慮在地情況，特別是在一些發展中國家，動物源食品的消費可以解決當地營養不良的問題。

行動造就未來

保護生物多樣性、減少碳排放、建立氣候適應能力，都可以在建立更具生產力、更加健康的糧食系統，確保人人享有糧食安全方面發揮關鍵作用。食物系統目前是環境惡化的最大威脅，也是最大受害者。但好消息是，它也是我們扭轉健康和地球生命里曲線的最佳抓手。

我們必須用更少的資源生產更多的食物，用更可持續的方式消費食物，同時保證人人能夠獲得所需的營養。

大量證據表明，可持續管理的糧食生產系統實際上可以支持和加強生物多樣性并減少碳排放。結合更多樣化的農業和畜牧業選擇，創造和維護良好的棲息地環境，實施可持續土壤管理，可以增加生物多樣性和生態系統服務，同時并不會對農業產量產生負面影響。

改變飲食對保護生物多樣性至關重要。

全球生物多樣性展望5（Global Biodiversity Outlook– 5） 為促進向可持續糧食系統轉型的系統性轉變提供了寶貴的經驗教訓。可持續的食物轉型意味著我們必須促進可持續和健康的飲食，更加強調食物和營養素的多樣性，更適度地消費肉類和魚類，并大幅減少食品供應和消費中涉及的浪費。

轉變消費模式，恢復全球生物多樣性，并沒有“一勞永逸”的解決方案。例如，雖然轉向以植物為主的飲食可能對許多西方國家有效，但對其他的國家來說可能并不現實。事實上，在一些國家，動物源食品的消費可能需要增加以解決營養不良的問題。我們還必須認識到，糧食生產者是我們土地和水域的寶貴管理者，他們之中許多人踐行著生物多樣性的保護。在任何情況下，我們都必須以深度合作和同理心來理解不同的觀點和情況，這樣我們才能實現所有人的健康和可持續飲食，同時恢復對人類至關重要的生物多樣性。

為推動變革，WWF發起可持續消費和飲食全球行動平臺（The Global Action Platform on Sustainable Consumption and Diets），召集致力于糧食系統轉型的主要利益相關者，以建立一個最大限度地發揮集體影響的聯盟。只有通過將生物多樣性、氣候和健康以及其他關鍵問題的議程聯系起來。

與此同時，WWF全球持續發布食物相關研究成果，尋求問題的解決方案和行動指導。

WWF研究健康的河流對于食物生產的價值 https://rivers-of-food.panda.org/#intro

WWF連續多年發布全球耕地報告追蹤農田狀https://www.worldwildlife.org/projects/plowprint-report

WWF全球發布報告《扭轉自然下降曲線：地球友好型飲食，悅動自然生命力》，提出“互利共贏”的食物生產、供應與消費模式。

《昆明宣言》宣告，在聯合國可持續發展行動十年、聯合國生態系統恢復十年和聯合國海洋科學促進可持續發展十年的背景下，使生物多樣性走上恢復之路是這十年的決定性挑戰，也是食物系統變革的重要十年。

對我們每個人來說，我們選購的食物、消費的模式，都在影響人類自身和地球的健康，也在影響農業糧食體系的運作。人人享有營養、安全和可負擔的食物，才是我們所憧憬的未來。

從今天起，關心食物，行動起來，參與改變。

文章/排版：詩心