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由于濕地類型的多樣、面積的不同、水流速度與深度的變化、食物種類和分布特點的差異，以及濕地與其他類型棲息地關系的多樣，導致濕地水鳥在形態與行為上出現了各種不同的適應方式。其中多數適應特征與其如何在濕地中有效獲取其所需食物密切相關。

濕地充滿著各種各樣的魚、蝦、貝、螺、蠕蟲和水生植物等可作為食物的生物。為了獲得這些種類、大小與分布差異頗大的食物，濕地水鳥發展出形態各異的喙。它們或短或長，可上翹也可下彎， 有的尖端如針般銳利， 亦有的異常粗鈍，更有成扁平狀，甚至歪向一邊的鳥喙。

為了獲得分布在不同水深的食物，濕地水鳥還在腿和腳等身體相關部分發展出相應的適應特征。如，鸻鷸類等短腿濕地水鳥只在泥灘地或較淺的水域中行走和尋找食物，其喙和頸長度亦相應較短；鷺類、鸛類、鶴類等則可憑借其長腿在較深的水域中行走，并通過其長喙和長頸在水中覓食。當水深達到即便是長腿種類亦不能涉水行走時，游泳就成為水鳥在水中的最佳活動方式。例如，雁鴨類就依靠在水面游泳和潛水獲取水體中不同深度的食物。此時，長腿對鳥類的濕地生活與覓食不僅不再重要，相反會影響其游泳，進而影響其活動與覓食。鳥類為了便于在水中游泳和潛水，在進化過程中，有些種類的腿變短，且位置相對后移，趾間出現各種類型的蹼，有常態蹼足、凹蹼足、全蹼足和瓣蹼足等。有些濕地水鳥（如鷗類等）還采用在水面上空飛行的方式尋找食物。一旦發現食物，便如箭般迅速飛入水中，或潛入水中捕獲，這類濕地水鳥的形態特征表現為翅長而尖，善于飛行，喙強壯，利于捕食。

濕地水鳥不僅在形態上產生了各種適應特征，而且在行為上亦形成了許多獨特的適應特征，并根據食物類型的不同采取多種多樣的覓食策略。例如，環頸鸻Charadrius alexandrinus在灘涂上快步行走以啄食可見食物；黑腹濱鷸Calidris alpina 以喙探試土表下方的食物；大杓鷸Numenius madagascariensis 可將喙探到泥灘深處找尋食物；反嘴鷸Recurvirostra avosetta 以其上翹的喙在淺水中左右掃動，以攪動底泥而驚動底棲昆蟲或甲殼類動物再行捕食；紅頸瓣蹼鷸Phalaropus lobatus覓食時常先在水面打轉，造成漩渦水流，并激起水底的食物，以利于取食；蠣鷸Haematopus ostralegus會用特殊的喙翹開雙殼貝；翻石鷸Arenaria interpres 的覓食方式就像其名字一樣，它可將石頭翻起，覓食隱藏在下面的食物。又如，在捕食魚類為生的濕地水鳥中，有的鳥輕輕涉水或佇立水中，凝視水中魚兒，伺機而動，以精準而凌厲的動作捕捉魚類（如各種鷺類） ；有的鳥可在水面上下翻飛，發現獵物時，立即下降捕捉泛在水面的魚類，或潛入水中追捕魚類（如各種鷗類） ；有的鳥類緊貼水面飛行，以下喙撲入水中“分水” ，將魚收集入口而食之（如剪嘴鷗） ；還有的鳥在水面游泳，將頭、頸鉆入水中覓食，或潛入水中覓食（如和鸕鶿等） 。

除了上述適應特征外，濕地水鳥在有效獲取食物的同時，為了減少水體的不利影響，在其他方面也有相應的適應特征。例如，濕地水鳥往往有發達的尾脂腺，它們用喙啄取其所分泌的油脂，并涂抹于羽片上以保護羽毛和防水，使之游泳和潛水時羽毛不易被水浸濕。另外，濕地水鳥的絨羽十分發達，形成松軟的隔熱層，起著非常有效的保溫作用，使它們在寒冷的冬天也能在水中維持恒定的體溫。