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沙家浜鎮(zhèn)地屬太湖流域水網(wǎng)圩區(qū)，土地肥沃，水源充足，氣候溫和，物產(chǎn)豐富，為典型的江南魚米之鄉(xiāng)。陽澄湖為太湖地區(qū)著名的淡水湖之一，常熟境內(nèi)的昆承湖亦屬陽澄湖群的一部分，由于湖底土質(zhì)硬實(shí)，湖水清澈，水草繁茂，食料豐富，形成螃蟹生長得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境。

“沙家浜牌”陽澄湖大閘蟹以“青殼、白肚、黃毛、金爪”為其特征，將其置于平滑玻璃上也能懸空撐立，爬行自如。這種蟹不僅健壯有力，而且肉質(zhì)鮮嫩，脂厚膏盈，蟹黃凝結(jié)成塊，尤以“九月團(tuán)臍十月尖”為珍。即九月里要食雌蟹，十月里要食雄蟹。每年8至11月，各地前來沙家浜品食大閘蟹的食客絡(luò)繹不絕。擂姜撥醋，持螯品酒，為大飽口福之樂事。

文人墨客將吃蟹視為一種閑情逸致的文化享受，早在唐宋之前的魏晉時期就蔚然成風(fēng)了。把吃蟹、飲酒、賞菊、賦詩作為金秋韻事的人生觀，被士大夫文人們普遍接受，并漸漸發(fā)展為邀集親朋好友共享美味，各展才藝，聯(lián)絡(luò)感情，增進(jìn)友誼的“螃蟹宴”。在沙家浜，螃蟹的食用方法很多，有清蒸、水煮、酒醉、油炸、面拖、紅燒等，各具風(fēng)味。

清蒸是一種最常見的方法，將個大肢全活動有力的螃蟹洗凈，用繩或草將蟹的8條腿扎緊成團(tuán)狀，入鍋隔水蒸熟，這樣的蒸法不會走味。也可以水煮，下鍋時鍋里放一些生姜、紫蘇、黃酒、食鹽同煮，可以避寒解腥。食用時，以食醋、食糖、姜絲、醬油等拌勻，作為佐料蘸食。酒醉蟹是取健壯的活蟹，在清水里暫養(yǎng)并換水兩三次，使其排除體內(nèi)的污物，然后撈出瀝干水分，放置半小時，使它吐盡體內(nèi)水分。在蟹臍內(nèi)放少許鹽，以精鹽、蔥、老姜、桂皮、八角、花椒配制成醉液，將蟹放入，入鍋后用旺火燒沸，稍熬片刻，撈去桂皮、花椒、蔥、姜等，用紗布過濾除去雜質(zhì)，冷卻后倒入洗干凈的壇中，再以白糖、味精和高梁酒制成鹵液，將蟹放入，充分拌和并全部浸沒，密封保存，10天左右便可食用了。面拖蟹是將蟹洗凈一切為二，涂上面粉，放入油鍋內(nèi)煎熟，加上料酒、姜末、蔥、醬油、糖等調(diào)料燒片刻即成，有的還在面拖蟹中加入少許毛豆，面粉制成面糊，將別具風(fēng)味。油炸蟹有的加入辣椒，紅燒蟹也是常見的一種烹煮方法，不再細(xì)述。

講究的吃蟹方法是用專門的吃蟹工具，包括精巧的剪刀、小榔頭、鉗子、夾子、挑針、小叉等，完整的一套有8件，人稱“蟹八件”。吃時把蟹大卸八塊，用工具挑剔出甲殼里的所有的蟹肉，細(xì)細(xì)品嘗。吃蟹以后，手上沾腥，要用茶葉水或菊花泡的水洗手去腥。吃過蟹后，往往要喝一碗加姜紅糖湯，可以暖胃，保證健康。有的老吃客用蟹殼作誘餌，投入攀網(wǎng)，去河邊誘捕鳑鮍魚，你會得到一頓額外的美餐。

沙家浜牌陽澄湖大閘蟹是江蘇省名牌產(chǎn)品。陽澄湖大閘蟹注冊品牌還有“金唐市”“長虹”“西風(fēng)王”“金爪王”等。