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沙家浜地方特產(chǎn)——爊禽
媒體：原創(chuàng) 作者：蘇州沙家浜旅游發(fā)展有限公司
專業(yè)號：蘇州沙家浜旅游發(fā)展有限公司 2019/11/10 13:09:27
專業(yè)號：蘇州沙家浜旅游發(fā)展有限公司 2019/11/10 13:09:27
沙家浜爊禽已有近百年歷史，現(xiàn)已發(fā)展成江南名產(chǎn)。
爊，是一種烹飪古法。其主要原料是當(dāng)?shù)仞B(yǎng)的草雞、草鴨、草鵝，在宰殺、放血、去毛、取臟后洗凈，先煮至半熟，待稍冷卻后再放入盛有老湯的爊鍋，再按秘方添加茴香、花椒等各種佐料，以文火燜煮而成。這樣燒制出來的爊禽肉質(zhì)鮮嫩甘鮮鹵味芳香誘人，肉酥而不爛，汁油而不膩，皮色锃亮豐腴肥實、香氣沁人。采用現(xiàn)代真空包裝和無菌技術(shù)精制而成，不含任何添加劑，開袋即食。
爊禽,在沙家浜當(dāng)?shù)鼐用駪{借祖?zhèn)髅胤酱鄠鳎鶡阎S脆滑，肉緊鮮嫩，醇香四溢，成為游客爭相競購、饋贈親友的著名地方特產(chǎn)！
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