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沙家浜蘆逸廚房丨江南鮮滋味，入口難忘懷~
媒體：原創(chuàng) 作者：沙家浜蘆逸度假酒店
專業(yè)號(hào)：沙家浜蘆逸度假酒店 2021/5/24 0:03:05
專業(yè)號(hào)：沙家浜蘆逸度假酒店 2021/5/24 0:03:05
蘆逸廚房
第八期
人間煙火氣，最撫凡人心
走進(jìn)沙家浜
在田野里、在河湖中
尋找時(shí)鮮的食材
在蘆逸廚房
烹飪舌尖的美食
總有一種美味是你心中牽掛
今天蘆逸廚房曹大廚
又給我們帶來了什么美味呢
讓我們一起來隨著鏡頭發(fā)現(xiàn)一下！
貼心的沙沙隨手附上制作流程圖
01 咸肉切成麻將塊大小，冷水里泡一小時(shí)，不會(huì)太咸。
02 鮮肋排切塊，春筍洗凈去皮切滾刀塊，萵苣也切成滾刀塊。
03 飛水：冷水中加入姜片，下咸肉、肋排，加黃酒，大火煮開，撇去浮沫，出鍋洗凈控干水分備用。
04 春筍焯水兩分鐘，有草酸；百葉結(jié)也需焯水，去豆腥味。
05 準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，咸肉煎一下，煎去肥肉更香，下肋排，然后一定要加入熱水，這樣燉出來的湯更加白，加蓋小火慢慢燉。
06 小火煨2-3小時(shí)，出鍋前半小時(shí)加入萵苣、春筍，最后加入百葉結(jié)，燜煮五分鐘就可以出鍋了。
食材清單：咸肉、鮮肋排、新鮮春筍、百葉結(jié)、萵苣
調(diào)料：姜片、黃酒、枸杞、蒜花
感興趣的小伙伴，在家可以嘗試看看呦~
說出你最想吃的江南美食！
@沙家浜蘆逸廚房
沙家浜大廚教你來做菜！
保準(zhǔn)餐餐不重樣！
嗨，小伙伴們
愿你歷遍山川，嘗遍美食
下一期，我們再見！
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