m.quanpro.cn“蟹”逅六月黃！
專業號：沙家浜蘆逸度假酒店 2020/7/30 13:31:09
說起大閘蟹
腦海中便浮現“沙家浜”
陽澄湖水養育的大閘蟹
青殼、白肚、金爪、黃毛
能不讓人心動嗎？
專屬夏天的“六月黃”已經上市啦
你的小可愛已經出現↑
關于“六月黃”的N件事
所謂“六月黃” 即指“童子蟹”
這些剛剛經過第三次脫殼的雄性“童子蟹”
體重一般在2兩左右
具有外殼脆、內殼軟、腥味重、肉質豐滿的特點
六月黃講究的是吃公不吃母
因為母蟹這時還沒有膏
而公蟹則已經長出了半流動的黃膏
往年每到陰歷6月
也就是公歷7、8月才上市
問
那么我們要如何挑選“六月黃”呢？
答1
看腿毛：六月黃一般腳毛都還沒長全，尤其是蟹鉗位置的毛更是帶點褐黃色，軟軟的。如果蟹腳毛黑而硬，那可能是隔年的小蟹。
答2
看彈性：黃殼軟、蟹爪尖實，捏下去會帶有彈性。好的六月黃腹殼會凸起，凹下去的證明肉不多。
答3
六月黃要看其蟹身和蟹肚。蟹身較脹的表示肉較多，蟹肚透著黃色的表示蟹膏多，是較佳的“六月黃”。
原來挑選“六月黃”還有這么多講究！
小伙伴們別著急
因為在“吃”這件事上
“六月黃”還要講究哦
不同于成熟大閘蟹的“清蒸”即可嘗鮮
“六月黃”更講究“搭配”
與各色食材“友好合作”
才能乍現“六月黃”的經典之味
下面我們就來看看要如何做”六月黃“美食吧
一
毛豆面拖蟹
火紅的蟹和碧綠的毛豆
還有蟹味濃郁的面糊
完美的體現了“六月黃”獨特鮮味
一定讓“吃貨”們連盤子都得舔個精光
二
咸肉蒸六月黃
通過蒸汽把咸肉中的咸味逼進蟹肉之中
這樣蒸出來的六月黃
不用任何調料
你就能品嘗出兩種不同的肉香味
三
六月黃炒年糕
六月黃的殼非常薄
隨便嚼一嚼
嘴都是蟹鮮味和年糕的軟糯
真是好吃至極
讓吃貨們迫不及待的“六月黃”
還不趕緊來沙家浜好好嘗嘗呢！
今天沙沙也給大家推薦下
對烹飪蟹菜頗有心得的酒店哦
蘆逸度假酒店位于沙家浜景區內，臨湖而筑，環境幽雅，交通便捷，是一家集餐飲、客房、會務、休閑及拓展培訓為一體的綜合性園林式酒店。每年“六月黃”上市，酒店一道“毛豆子炒蟹”就讓你欲罷不能。
“六月黃”已備
快來沙家浜“開吃”吧！
如果你想帶回去自己烹飪
那么就去“沙四龍漁樂園”看看
有沒有剛出水的“六月黃”吧！
答應我，一起來吃蟹！
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